Selection

Die Selection ist ein erlesenes Produkt. Dabei wird der Kaviar in große Gebinde (1-2 kg Dosen) abgefüllt und über mehrere Wochen zum Reifen im Kühlraum aufbewahrt. Nach der Reifung wird der Kaviar manuell in kleinere Dosen verpackt. Bei dieser Auswahl wird besonders auf eine schöne große Körnung und eine intensive Farbe Augenmerk gelegt. Konsequenterweise werden dafür nur die besten Russischen Störe zur Produktion herangezogen. Durch die Reifung entfaltet der Kaviar eine besonders intensives Geschmackserlebnis.