12 Wachteleier
6 KL Sauerrahm oder 1 EL Crème Fraîche
20 g Baeri Alpenkaviar
Schnittlauch
Wachteleier 4 min kochen. Schälen, halbieren. Etwas (wenig) Sauerrahm auf die ½ ten Eier platzieren. Den Kaviar mit zwei KL zu kleinen Nockerln formen und darüber setzen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
Wachteleier nach dem Kochen in ein mit 1/4 Wasser gefüllten ca. 4cm hohen Hartplastikbehälter mit Deckel geben. So lange schütteln, bis sich die Schale zu lösen beginnt. Herausnehmen und fertig schälen.